Poêlée de haricots blancs à la Toscane

Ingrédients

• 6 tiges de bette à carde

• 1 oignon haché

• 2 gousses d’ail ou 6 fleurs d'ail haché

• 125 ml de tomates séchées dans l’huile hachée

• 2 tomates italiennes

• 540 ml de haricots blancs

• 180 ml de parmesan râpé finement ou de levure nutritionnelle

• Au goût fines herbes fraîches

Préparation

1. Séparer les feuilles et les tiges de bette à carde.

2. Trancher les tiges et hacher grossièrement les feuilles.

3. Dans un grand poêlon, chauffer 15 ml d’huile provenant du pot de tomates séchées à feu moyen-vif.

4. Ajouter les tiges de bette à carde, l’oignon, l’ail et les tomates séchées.

5. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon et les tiges de bette à carde soient tendres.

6. Pendant ce temps, couper les tomates italiennes en dés.

7. Rincer et égoutter les haricots blancs.

8. Ajouter les tomates, les haricots et les feuilles de bette à carde dans le poêlon.

9. Bien mélanger et laisser mijoter 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que les haricots et les légumes soient bien chauds.

10. Retirer du feu.

11. Ajouter le parmesan ou la levure nutritionnelle.

12. Bien mélanger.

13. Garnir la poêlée de fines herbes, si désiré.

Idée d'origine : IGA