Courge spaghetti Alfredo au poulet et aux épinards

Ingrédients

• 1 courge spaghetti coupée en deux et évidée

• 15 ml d’huile d’olive

• sel et poivre au goût

• Sauce Alfredo

• 30 ml de beurre

• 1 oignon ciselé finement

• 2 gousses d’ail hachées

• 30 ml de farine

• 500 ml de lait

• 3 ml  e muscade

• 180 ml de fromage mozzarella râpé

• 125 ml de fromage parmesan râpé

• 500 ml de poulet BBQ cuit, défait en morceaux

• 500 ml de bébés épinards

• Au goût Sel et poivre

• Fromage mozzarella supplémentaire pour couvrir

Préparation courge

1. Préchauffer le four à 400 °F.

2. Badigeonner les deux morceaux de courges d’huile d’olive. Saler et poivrer.

3. Mettre les morceaux, côté coupé vers le bas, sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin.

4. Cuire de 45 à 60 minutes au four.

5. Lorsque cuite, effilocher et égoutter quelques minutes dans une passoire.

Préparation sauce

1. Dans une marmite, chauffer le beurre.

2. Faire suer l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.

3. Ajouter la farine. Cuire 1 minute.

4. Mouiller avec le lait.

5. Assaisonner.

6. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition.

7. Cuire jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse et lisse.

8. Retirer du feu.

9. Ajouter les fromages.

10. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu.

11. Ajouter le poulet et les épinards. Mélanger délicatement.

12. Sortir la courge du four. Retourner. Laisser reposer 5 minutes (pour ne pas se brûler).

Assemblage (2 façons)

12. 1. Remplir les demi-courges cuites du mélange poulet-épinards Alfredo.

       1. Ajouter le reste du fromage sur le dessus.

       2. Passer sous le grill (BROIL) et cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

    2. Déposer la courge effilochée dans un plat de cuisson en verre huilé.

       1. Ajouter la sauce

       2. Couvrir de fromage

       3. Passer sous le grill (BROIL) et cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

13. Sortir du four. Servir.

Source : IGA