Daikon

Le Daïkon est un radis d’hiver reconnaissable à sa forme allongée qui rappelle une longue carotte blanche. Plus piquant que le radis rouge, il apporte une saveur relevée et rafraîchissante.

Il se consomme aussi bien cru que cuit. Coupé en dés, il est délicieux dans un riz chinois, mais il peut également être intégré à des salades, des soupes ou des sautés pour ajouter du croquant et du caractère.

Conservation

• Le Daïkon se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur, dans un contenant réutilisable.

• Pour préserver sa fraîcheur, il est préférable de le garder entier et non lavé jusqu’à son utilisation.