Fenouil

Le bulbe du fenouil est un légume savoureux et versatile, qui se déguste aussi bien cuit que cru. Cru, il peut être émincé dans une salade ou servi en crudité pour apporter fraîcheur et croquant. Cuit, il se prête à de délicieuses préparations : rôti, caramélisé ou glissé dans des papillotes au BBQ, il révèle une saveur douce et légèrement anisée.

Ses feuilles, au goût proche de l’aneth, peuvent être utilisées comme substitut dans vos recettes, ajoutant une touche aromatique subtile.

Conservation

• Le fenouil se conserve environ une semaine au réfrigérateur, dans un sac ou un contenant réutilisable fermé.

• Il peut également être congelé, ce qui permet d’en profiter plus longtemps