Fenouil
Le bulbe du fenouil est polyvalent. Il se mange cuit ou cru. Cru, en émincé dans une salade ou en crudité. Cuit, il est possible de le rôtir et de le caraméliser. On peut aussi l'ajouter à nos papillotes au BBQ.
Les feuilles du fenouil ressemblent au goût de l'aneth et peuvent être substituées par celui-ci.
Il se conserve au réfrigérateur pendant une semaine dans un contenant ou un sac réutilisable fermé. On peut le congeler.
Papillote de fenouil au beurre
Pesto-tapenade de fanes de fenouil
Poêlée de fenouil à l'huile d'olive