Quiche aux courgettes

Ingrédients

  • 1 L de courgettes tranchés en fines rondelles

  • 250 ml d'oignon en petits morceaux

  • 500 ml de fromage suisse râpé

  • moutarde de Dijon

  • 4 oeufs

  • 3-4 grands pain tortillas selon la grosseur du plat

  • sel et poivre au goût

  • poudre d'ail au goût

  • basilic au goût

  • origan au goût

  • persil au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°.

  2. Dans un poêlon, faire revenir les tranches de courgettes et les oignons dans l'huile.

  3. Attendre que les courgettes aient ramolli avant de les retirer du feu.

  4. Ajouter les fines herbes.

  5. Dans un bol, mélanger les oeufs et le fromage, puis mélanger aux légumes.

  6. Dans un plat allant au four, préalablement huilé, déposer les tortillas pour qu'elles se chevauchent pour former une croute.

  7. Appliquer ensuite une couche généreuse de moutarde de Dijon sur les pains tortillas.

  8. Déposer le mélange d'œufs sur la croute.

  9. Cuire 20 minutes à 375 °F.

  10. Réduire le four à 350 °F et poursuivre la cuisson de 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

  11. Laisser reposer environ 15 minutes avant de servir.

Source : Recettes du Québec