Salade tiède de pommes de terre et de bette à carde

Ingrédients

• 680 g de pommes de terre coupées en cubes

• 10 ml d'huile Canola

• 1 oignon haché

• 2 gousses d'ail hachées

• 4 saucisses italiennes cuites et coupées en dés

• 2 litres de bettes à carde coupée (tiges et feuilles)

• 15 ml de persil frais ciselé

• 60 ml de ciboulette fraîche ciselée

• 5 ml d'aneth séché

• 30 ml d'huile d'olive

• 30 ml de jus de citron

• 10 ml de moutarde

• 125 ml de sauce à salade Miracle Whip

• 125 ml de relish-maison

• sel et poivre au goût

Préparation

1. Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Égoutter et refroidir. Réserver.

3. Dans un grand poêlon, chauffer 10 ml d'huile Canola à feu moyen vif.

4. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

5. Ajouter la saucisse et la bette à carde.

6. Cuire 5 minutes de plus en mélangeant.

7. Ajouter le persil, la ciboulette et l'aneth.

8. Mélanger et réserver au chaud.

9. Dans un grand bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, la sauce à salade, la relish, le sel et le poivre.

10. Ajouter les pommes de terre et la préparation de bette à carde et de saucisses.

11. Mélanger délicatement.

12. Servir la salade tiède.

Idée d'origine : coup de pouce