Tomate

La tomate est mon légume préféré, autant pour la consommation que pour la culture. J’y consacre beaucoup de temps, que ce soit pour entretenir mes plants ou pour conserver les fruits. On retrouve des tomates de différentes couleurs et formes, chacune apportant sa propre saveur et texture.

Polyvalente, elle se consomme aussi bien crue que cuite. On la retrouve dans une multitude de plats : sauces, salades, omelettes, quiches, sandwichs, bruschetta, et bien plus encore. La tomate illumine la cuisine par sa fraîcheur et sa richesse.

Conservation

• Fraîchement cueillie, il est préférable de conserver la tomate dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, ce qui permet de préserver ses saveurs pendant une dizaine de jours.

• À température ambiante, elle se garde 3 à 5 jours.

• Au réfrigérateur, elle se conserve plusieurs jours à quelques semaines, mais son goût sera différent.

• Il est aussi possible de la déshydrater ou de la congeler pour en profiter plus longtemps.