Poêlée de fenouil à l'huile d'olive

Ingrédients

  • 1 bulbe de fenouil par personne

  • 15 ml d'huile d'olive

  • 15 ml de vinaigre balsamique

  • 100 ml d'eau

  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement.

  2. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive.

  3. Quand elle est bien chaude faites-y dorer votre fenouil à feu assez vif.

  4. Quand il commence à être bien doré, rajoutez environ 100 ml d’eau, diminuez le feu et laissez cuire environ 30 minutes.

  5. Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson. S’il en manque, en cours de cuisson, rajoutez-en.

  6. Juste avant de servir déglacer avec une cuiller à soupe de vinaigre balsamique.

  7. Sel et poivre au goût.

Source : Papilles et pupilles