Poêlée de fenouil à l'huile d'olive

Ingrédients

• 1 bulbe de fenouil par personne

• 15 ml d'huile d'olive

• 15 ml de vinaigre balsamique

• 100 ml d'eau

• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement.

2. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive.

3. Quand elle est bien chaude faites-y dorer votre fenouil à feu assez vif.

4. Quand il commence à être bien doré, rajoutez environ 100 ml d’eau, diminuez le feu et laissez cuire environ 30 minutes.

5. Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson. S’il en manque, en cours de cuisson, rajoutez-en.

6. Juste avant de servir déglacer avec une cuiller à soupe de vinaigre balsamique.

7. Sel et poivre au goût.

Source : Papilles et pupilles