Taboulé de millet aux carottes

Ingrédients

• 250 ml de millet

• 375 ml d’eau

• 15 ml de sirop d'érable

• 3 carottes, pelées et râpées

• 250 ml de graines de tournesol

• 250 ml de persil frais haché

Vinaigrette

• 60 ml de vinaigre de vin rouge

• 45 ml d’huile canola

• 30 ml de sirop d’érable

• 15 ml de moutarde de Dijon

Préparation

1. Dans une casserole, combiner le millet, l’eau et le sirop d’érable

2. Porter à ébullition à découvert.

3. Réduire la chaleur et couvrir à moitié.

4. Cuire de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le millet soit cuit.

5. À la fin de la cuisson, retirer le couvercle.

6. Avec une fourchette, défaire le millet. Laisser refroidir.

7. Dans un grand bol, déposer les carottes, les graines de tournesol, le persil et le millet refroidi.

8. Bien mélanger

9. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

10. Verser sur le taboulé et servir.

Idée d'origine : Érable du Québec