Potage de courgettes

Ingrédients

• 2 oignons coupés grossièrement

• 2 branches de céleri coupées grossièrement

• 2 L de courgettes coupées grossièrement

• 125 ml de riz à grains entiers

• 1.5 L de bouillon de légumes ou de poulet

• 2 gousses, émincées d’ail

• Sel et poivre au goût

• Piment de cayenne en poudre au goût

• Sel de céleri au goût

Préparation

1. Déposer tous les ingrédients dans un grand chaudron.

2. Porter à ébullition.

3. Réduire la chaleur et couvrir.

4. Laisser mijoter pendant 30-45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et le riz soient cuits.

5. Réduire en purée dans le mélangeur.

6. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les oignons avec le céleri et l’ail.

7. Saler et poivrer au goût.

8. Assaisonner de piment de cayenne et de sel de céleri au goût.

Idée d'origine : 5 ingrédients 15 minutes