Carottes grillées au beurre de muscade

Ingrédients

• 8 carottes moyennes, d'environ 15-20 cm de longueur et 2.5 cm de largeur à la base.

• 30 ml de beurre

• 2.5 ml de vinaigre de vin rouge

• 1.25 ml de muscade

• Sel et poivre au goût

• Persil au goût

Préparation

1. Pelez les carottes.

2. Cuire de 4 à 6 minutes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais croustillantes.

3. Égouttez les carottes.

4. Rincez-les à l’eau froide pendant au moins 10 secondes pour arrêter la cuisson.

5. Égouttez-les bien et séchez-les avec des essuie-tout.

6. Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).

7. Posez les carottes à plat sur une surface de travail.

8. Dans une petite casserole chauffée à feu moyen sur une cuisinière, faire fondre le beurre avec le vinaigre et la noix de muscade.

9. Badigeonnez les carottes avec environ la moitié du mélange de beurre et assaisonnez du sel et du poivre.

10. Faites griller les carottes de 3 à 5 minutes à feu vif direct, couvercle ouvert, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement calcinées et colorées.

11. Transférez les carottes dans une assiette.

12. Badigeonnez-les avec le mélange de beurre restant.

13. Assaisonnez-les avec le reste du sel et du poivre.

14. Saupoudrez de persil, si désiré.

15. Servez chaud.

Source : Weber