Salade de légumes râpés

Dans cette recette, j'ai modifié certains ingrédients pour utiliser les légumes disponible au printemps.

Ingrédients

• 250 g de daïkon* (l'équivalent d'un morceau de 5 cm x 7 cm ou de 2 po x 3 po)

• 2 carottes lavées, non pelées, les extrémités coupées

• 2 bok choy hachés finement

• 60 ml de vinaigre de riz

• 15 ml de sucre

• 30 ml d'huile de canola

• 30 ml de persil frais

• Sel

• Sirop d'érable au goût

Préparation

1. Au robot culinaire, râper le daïkon et les carottes.

2. Transvider dans un bol moyen et ajouter le bok choy râpés.

3. Ajouter le vinaigre, le sucre, l'huile et le persil. 

4. Ajouter le sel et le sirop d'érable au goût.

5. Bien mélanger.

Idée d'origine : Cuisine futée parents pressés