Galette protéinée aux courgettes

Ingrédients

• 4 oeufs

• 60 ml d' huile d'olive

• 30 ml de basilic frais haché

• 750 ml de courgettes râpées et égouttées

• 250 ml de grains de maïs cuits

• 125 ml de levure nutritionnelle

• 375 ml de farine de blé entier

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les œufs, l’huile d’olive et le basilic.

2. Saler et poivrer.

3. Ajouter les courgettes, le maïs et la levure nutritionnelle.

4. Incorporer la farine et bien mélanger.

5. Cuire dans un four à convection ou dans l'huile en portion de 60 ml par galette.

6. Convection : 375° pendant 10 minutes en tournant à la mi-cuisson.

7. Dans l'huile : Dans un poêlon, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Verser le mélange à galette. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées.

Idée d'origine : Coup de pouce