Rutabaga

Le rutabaga est souvent confondu avec le navet, mais il s’en distingue par sa chair orangée, alors que celle du navet est blanche.

Polyvalent, il peut être préparé de multiples façons : en crudités, en soupe, en potage, en purée, en ragoût, en frites, en gratin, sauté ou bouilli. Sa saveur douce et légèrement sucrée en fait un légume racine apprécié dans les plats réconfortants.

Conservation

• Le rutabaga se conserve plusieurs semaines à plusieurs mois dans une pièce fraîche et à l’abri de la lumière.

• Au réfrigérateur, il se garde quelques semaines dans un contenant réutilisable.