Purée de rabioles

Ingrédients

• Rabioles pelées

• Crème Belsoy

• Margarine ou beurre

• Sel et poivre

• Sirop d'érable

Préparation

1. Couper les rabioles en morceaux.

2. Déposer les rabioles dans un chaudron rempli d'eau et bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Égouttez.

3. On ajoute les ingrédients comme si l'on préparait des pommes de terre pilées. Les quantités varient selon les goûts.

4. Déposer la crème Belsoy, la margarine, le sel, le poivre et le sirop d'érable dans un mélangeur.

5. Mixer les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

Source : Les jardins Montcalm