Gratin de riz brun et de bette à carde

Ingrédients

• 500 ml de riz brun cuit

• 2 œufs moyens

• 125 ml de lait

• 250 ml de fromage cheddar râpé

• 15 ml de thym frais

• 45 ml de persil frais haché

• Sel et poivre au goût

• 10 ml d’huile Canola

• 1 gros oignon coupé en dés

• 2 poitrines de poulet coupées en dés

• 1,5 litre de bette à carde coupée en lanière (tiges et feuilles séparées)

Instructions

1. Préchauffer le four à 375°F.

2. Battre les œufs avec le lait.

3. Ajouter le riz au mélange d'oeufs.

4. Ajouter 125 ml de fromage, le thym, le persil, le sel et le poivre.

5. Bien mélanger. Réserver

6. Chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen.

7. Ajouter l'oignon et les tiges de bette à carde.

8. Cuire 10 minutes.

9. Ajouter le poulet et cuire 5 minutes.

10. Ajouter les feuilles de bette à carde et cuire 3 minutes.

11. Mélanger le riz avec le poulet et les légumes.

12. Couvrir de fromage.

13. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien griller.

Idée d'origine : Le poulet du Québec