Crème de céleri-rave

Ingrédients

• 2 poireaux, hachés

• 60 ml de beurre

• 2 litres de céleri-rave, pelé et coupé en cubes

• 1 litre de pommes de terre pelées et coupées en cubes

• 2,5 litres de bouillon de poulet

• 180 ml de crème à cuisson Belsoy

• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, attendrir les poireaux dans le beurre.

2. Ajouter le céleri-rave et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

3. Ajouter les pommes de terre et le bouillon.

4. Saler et poivrer.

5. Porter à ébullition.

6. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. Au mélangeur, réduire en purée lisse.

8. Passer au tamis.

9. Incorporer la crème.

10. Rectifier l'assaisonnement.

Idée d'origine : Ricardo