Boulettes de courgette à la feta

Ingrédients

• 1 courgette râpée

• 100 g de feta émiettée

• 50 g d'olives hachés

• 125 ml de ciboulette coupée finement

• 5 ml d'ail haché

• 30 ml de basilic frais haché

• Sel et poivre au goût

• 3 oeufs

• 350 ml de chapelure panko

• 80 ml de farine

Préparation

1. Retirer tout l'eau de la courgette râpée à l'aide d'une passoire.

2. Dans un bol, mélanger la courgette, la feta, les olives, la ciboulette, l’ail, le basilic, le sel et le poivre.

3. Façonner 12 boulettes. Réserver

4. Déposer la farine dans un bol.

5. Déposer le panko dans un autre bol.

6. Fouetter les œufs dans un autre bol.

7. Déposer les boulettes dans la farine et bien les enrober

8. Ensuite, tremper dans les œufs et dans le panko.

9. Tremper à nouveau dans les œufs et pour terminer dans le panko.

10. Déposer dans une friteuse à air chaud à 350°C pour 10 minutes.

11. Tourner les boulettes et cuire de nouveau pour 10 minutes.