Radis
On retrouve les radis sous plusieurs formes et couleurs. Le plus connu est le radis d’été, le radis rouge. On le consomme surtout en crudité ou en salade. Parmi les radis d’hiver, on retrouve le radis melon d’eau, le radis noir, le daïkon, etc. On les mange crus ou cuits. Parmi les radis d’hiver, le daïkon ressemble à une longue carotte blanche. Il est plus piquant que le radis rouge. Le daïkon se mange cru ou cuit. Il est très bon coupé en dés dans un riz chinois.
Les fanes sont comestibles. On les utilise en salade ou cuit comme l’épinard.
Le radis est utilisé en crudité, en salade, en soupe, vapeur, bouilli et grillé.
Les radis d’été se conservent au réfrigérateur, dans un contenant réutilisable pendant quelques jours. Pour une meilleure conservation, on conserve les fanes et les radis dans des contenants séparés. Les radis d’hiver se conservent au réfrigérateur, dans un contenant réutilisable, pendant plusieurs semaines.
Rouleaux de printemps avec quinoa
Salade crémeuse de concombres et de radis
Salade de radis et de concombre