Sauce tzatziki

Ingrédients

• 2 gros concombres pelés (laisser un peu de pelure afin d'ajouter de la couleur à la sauce), épépinés et coupés en gros dés

• 15 ml de gros sel

• 1 gousse d'ail, hachée finement

• 375 ml de yogourt nature ferme

• 60 ml d'huile canola

• 15 ml de jus de citron frais

• 15 ml d'aneth séché

• sel et poivre au goût

Préparation

• Déposer les concombres dans une passoire.

• Saupoudrer du gros sel, puis laissez reposer 1 heure.

• Rincez à l'eau froide.

• Égouttez et passer les concombres dans le robot culinaire jusqu'à la consistance d'une purée, puis égouttez à nouveau à l'aide d'une passoire.

• Ajoutez le reste des ingrédients.

• Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

idée d'origine : Recettes du Québec