Purée de rutabaga et de carottes à l'érable

Ingrédients

• 1 rutabaga coupé en cubes

• 4 carottes coupées en cubes (dans la recette, j'ai utilisé des carottes rouges)

• 45 ml de sirop d’érable

• 60 ml de yogourt grec nature

• Persil et ciboulette au goût

• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un chaudron, cuire les cubes de rutabagas et de carottes.

2. Égoutter, puis réduire les légumes en purée au robot culinaire.

3. Ajouter le sirop d’érable et le yogourt. Mélanger de nouveau au robot.

4. Remettre les légumes en purée dans le chaudron.

5. Ajouter le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Idée d'origine : érable du Québec