Bette à carde ou Tatsoi à l'italienne

Ingrédients

• 1 bouquet de bettes à carde ou Tatsoi (environ 8 à 10 grandes tiges)

• 15 ml d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail hachée ou deux fleurs d'ail

• Sel et poivre au goût

• 15 ml de jus de citron frais, au goût

• 30 ml de levure nutritionnelle

Préparation

1. Retirer les feuilles de bettes à carde de la tige.

2. Hacher grossièrement les feuilles et réserver.

3. Hacher finement les tiges.

4. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen doux et faire revenir l’ail et les tiges de bettes à carde environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

5. Ajouter les feuilles de bettes à carde en remuant continuellement, cuire jusqu’à ce que celles-ci tombent.

6. Saler, poivrer au goût et ajouter le jus de citron, bien mélanger.

7. Ajouter la levure nutritionnelle et bien mélanger.

8. Servir en accompagnement avec vos plats de volaille ou de poisson ou simplement sur un craquelin avec du fromage.

Idée d'origine : J'aime fruits et légumes