Rotini au chou-frisé (kale) et aux champignons

Ingrédients

• 12 oz de rotini

• 15 ml d' huile d'olive

• 227g de champignons coupés en tranches

• 2 gousses d'ail hachées finement

• 250 ml de crème Belsoy

• 60 ml de levure nutritionnelle

• 15 ml de jus de citron

• 1 L de chou frisé (kale), les tiges enlevées et les feuilles hachées

• flocons de piment fort au goût

• sel et poivre

Préparation

1. Cuire les rotinis selon les indications du fabricant.

2. Égoutter et réserver 125 ml de l’eau de cuisson.

3. Entre-temps, dans un grand poêlon profond, chauffer l’huile à feu moyen.

4. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes en brassant de temps à autre.

5. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés.

6. Ajouter l’eau de cuisson réservée, la crème, la levure nutritionnelle et le jus de citron.

7. Saler et poivrer.

8. Porter à ébullition, en brassant, jusqu’à ce que la sauce soit lisse.

9. Ajouter le kale et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.

10. Dans le poêlon, ajouter les pâtes puis mélanger délicatement pour bien les enrober.

11. Ajouter les flocons de piment fort au goût

Idée d'origine : Coup de pouce