Spirale de tomates et de courgettes

Ingrédients

• 1 gros oignon émincé

• 1 pincée d'herbes de Provence

• 2 tomates coupées en rondelle

• 2 courgettes coupées en rondelle

• Feuilles de basilic

• Filet d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 350 °.

2. Dans un poêlon, faites caraméliser l’oignon dans un filet d’huile de canola.

3. Retirer du feu, ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez au goût.

4. Bien mélanger.

5. Dans un plat allant au four, déposer les oignons caramélisés.

6. Placer en alternance, sur les oignons, une courgette, une feuille de basilic et une tranche de tomates. Poursuivre jusqu'à ce que le plat soit plein.

7. Arroser d'un filet d'huile et canola.

8. Salez et poivrez au goût.

9. Cuire au four pendant 30-45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Idée d'origine : Mordu, Radio Canada