Linguine en sauce de courge poivrée

Ingrédients

• 1 courge poivrée, pelée et coupée en dés

• 7,5 ml d’huile de Canola

• 5 ml de thym

• 7,5 ml de margarine

• 90 ml de bouillon de légumes ou poulet

• 227 g de linguine

• 65 ml de levure alimentaire

• 65 ml de fromage cheddar râpé

• 65 ml de crème Belsoy

• Sel et poivre au goût

• Persil frais au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 325°F.

2. Dans un bol, mélanger la courge, l'huile, le thym, le sel et le poivre.

3. Déposer la courge sur une plaque à cuisson

4. Déposer la plaque au four et cuire 1 heure, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

5. Dans un robot culinaire, mélanger la courge rôtie avec la margarine et le bouillon de légumes pour obtenir une purée lisse.

6. Cuire les linguine comme indiqué sur l'emballage.

7. Réserver 250 ml d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.

8. Remettre les pâtes dans la casserole à feu moyen avec la purée de courge, le fromage râpé et environ 125 ml d’eau de cuisson. Bien mélanger.

9. Ajouter la crème, le persil, le sel et le poivre.

10. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson.

Idée d'origine : Coup de pouce