Bok choy glacé à l'érable

Ingrédients

• 4 bok choy moyens

• 1 petit oignon coupé en dés

• 15 ml d'huile de canola

• 2 gousses d’ail, hachées

• 30 ml de sauce soya

• 60 ml de sirop d’érable

• 5 ml de gingembre râpé

• Piment fort au goût

• Ciboulette en rondelles au goût.

• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Couper le bok choy en tranches de 2 à 3 cm et séparer les feuilles du blanc.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile.

3. Ajouter le blanc des bok choy et l'oignon.

4. Cuire 5 minutes en remuant.

5. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

6. Ajouter la sauce soya, le sirop d’érable, le gingembre et les piments forts.

7. Poursuivre la cuisson à feu élevé 3 minutes.

8. Ajouter les feuilles de bok choy et la ciboulette et poursuivre la cuisson à feu élevé en brassant continuellement.

9. Sel et poivre au goût.

10. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé en brassant régulièrement.

Idée d'origine : Ricardo