Courge poivrée

La courge poivrée est un légume doux et savoureux, reconnaissable à sa forme arrondie et côtelée ainsi qu’à sa chair jaune-orangée. Elle se prête à une multitude de préparations : rôtie, farcie, gratinée, en purée, en soupe ou en potage, en salade ou même en frites au four. Ses possibilités culinaires sont infinies et elle apporte toujours une note sucrée et délicate aux plats.

Conservation

• Entière, elle se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sombre, comme un sous-sol à l’abri de la lumière.

• Une fois coupée, il est préférable de la garder au réfrigérateur et de l’utiliser dans les quelques jours.

• En morceaux, sans la pelure, elle se congèle très bien, ce qui permet d’en profiter toute l’année.