Ingrédients
1 grosse courge poivrée, coupée en deux et épépinée
Huile de canola
Sel et poivre
Pour la farce
2 oignons hachés
2 gousses d’ail hachées
6 tiges de bettes à carde tranchées
15 ml de pâte de tomate
250 ml de lentilles brunes cuites
½ tasse d’eau
15 ml de sauce soja
15 ml de sirop d’érable
5 ml d'origan
10 ml d'assaisonnement à l'italienne
5 ml de paprika
5 ml d'ail en poudre
5 ml d'oignon en poudre
5 ml de graines de fenouil
2.5 ml de piment fort en flocons (au goût)
60 ml de levure nutritionnelle
125 ml de salsa
Sel et poivre au goût
Fromage au goût pour gratiner
Préparation
Préchauffer le four à 400°F.
Badigeonner l’intérieur des demi-courges d’un peu d’huile, saler, poivrer.
Déposer côté coupé vers le bas sur une plaque.
Cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Pendant que la courge cuit, faire revenir l’oignon et la bette à carde dans un peu d’huile jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter tous les ingrédients, sauf la salsa et le fromage.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Ajouter la salsa.
Laisser mijoter 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien cuit.
Sortir les courges du four et les retourner.
Remplir généreusement de farce.
Ajouter le fromage.
Remettre au four 30 minutes. Sortir les demi-courges lorsque le fromage est gratiné à votre goût.
source : Les jardins Montcalm