Tofu et légumes sucrés-salés

Ingrédients

• 125 ml de sauce soya

• 125 ml d’eau

• 60 ml de sirop d’érable

• 15 ml de fécule de maïs

• 2 oignons tranchés

• 500 ml de carottes épluchées et coupées en rondelles

• 340 g de haricots verts, parés et blanchis

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 bloc de tofu ferme, coupé en tranches

• 10 ml d’épices à steak

Préparation

1. Dans un bol, mélanger au fouet la sauce soya, l’eau, le sirop d’érable et la fécule.

2. Dans un poêlon, cuire les carottes pendant 15 minutes dans l'huile.

3. Ajouter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Ajouter les haricots et l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.

5. Saler et poivrer au goût.

6. Déposer les légumes et conserver au chaud. Réserver.

7. Dorer les tranches de tofu, dans le même poêlon, d’un côté dans l’huile pendant 5 minutes.

8. Saler et retourner les tranches.

9. Saupoudrer d’épices à steak.

10. Poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver avec les légumes.

11. Dans le même poêlon, verser le mélange de sauce.

12. Porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.

13. Verser la sauce sur le tofu et les légumes.

Idée d'origine : Ricardo