Gingembre

Le gingembre est un rhizome parfumé reconnu pour son goût piquant et légèrement citronné. Utilisé depuis longtemps en cuisine et en médecine traditionnelle, il apporte une touche exotique et chaleureuse aux plats.

Il se consomme aussi bien frais, séché, en poudre ou confit. En cuisine, on l’utilise dans les soupes, sautés, currys, marinades, sauces, desserts ou encore en infusion. Râpé ou tranché, il relève les saveurs et apporte une note vivifiante.

Conservation

• Le gingembre frais se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

• Pour une conservation plus longue, il peut être congelé entier ou en morceaux.

• Le gingembre séché ou en poudre se garde plusieurs mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.